カレー風味のかぼちゃのチーズ炒め

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カボチャをカレー風味に炒めます。チーズを加えることで味がまろやかに。栄養価もアップ!冷凍カボチャでもおいしくできます。気軽にできます。冷めてももちろんおいしいです。味がしっかりとついていますから、お弁当のおかずにもぴったりです。たくさん作って、たっぷりいただきましょう。
カボチャは、西洋カボチャでは甘くほくほくとした仕上がりに、日本カボチャではさっぱりとしっとりとした仕上がりになります。お好みでどうぞ！

カボチャを使った野菜料理　レシピ　カレー風味のかぼちゃのチーズ炒め

◆材料（４人分）
●カボチャ・・・400g
●バター・・・大さじ３
●カレー粉・・・大さじ１／２
●塩、コショウ・・・少々
●粉チーズ・・・カップ１／２（チーズをすりおろしてもOK！）

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．カボチャは、少し大きめの、食べやすい大きさ切り、塩少々を加えた熱湯で固めにゆでます。
＊カボチャは、切ってから水に通し、水気をふき取らずに耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで5分加熱してもOK！

◆調理
２．フライパンにバターを溶かし、１を入れてふたをし、弱火で蒸し焼きにします。
３．２に火が通り、やわらかくなったら、塩、コショウ、カレー粉をふりかけ、全体にからめます。カボチャがくずれないようにします。
４．３に粉チーズをたっぷりとふりかけて、さっと炒め合わせます。

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(C)カレー風味のかぼちゃのチーズ炒め┃
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